膠東在線9月1日訊 8月27日，中天遠大餐飲集團以“專業(yè)于行，專注以心，齊心致遠，一路同行”為主題的新學(xué)期開工培訓(xùn)暨動員大會隆重召開。集團董事長馬金普先生與全體員工齊聚一堂，共啟新程。大會特邀煙臺市食品安全協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及芝罘區(qū)教育與體育局代表蒞臨出席并發(fā)表指導(dǎo)講話，集團特聘營養(yǎng)師專家、集團安全監(jiān)察部和生產(chǎn)運營管理中心相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對到場員工進行專業(yè)培訓(xùn)。本次會議采用線上線下聯(lián)動形式，除主會場外，另設(shè)多個分會場，確保了煙臺本地及外部項目全體兩千余名員工同步參與。

集團董事長馬金普先生發(fā)表講話

　　會議在集團行政人事部部長武建源的主持下正式啟幕，集團董事長馬金普先生發(fā)表講話。董事長指出，新學(xué)期伊始，全體員工需秉持歸零心態(tài)，將過往輝煌視為歷史，嚴抓食品安全生命線，全面提升菜品品質(zhì)與服務(wù)意識，同時要優(yōu)化運營模式，實現(xiàn)集團發(fā)展質(zhì)的突破。

　　時值集團成立十周年，董事長衷心感謝全體員工的辛勤付出與社會各界的長期信任，回顧了集團十年的艱苦奮斗歷程。董事長表示，團餐市場對企業(yè)的要求越來越精細化、專業(yè)化、智能化、標準化，這就要求我們不斷提升，高標準、高質(zhì)量地對待每一餐。就集團未來的發(fā)展，董事長提出了四點要求：一、堅守品質(zhì)生命線，打造極致餐飲體驗；二、深化服務(wù)內(nèi)涵，超越客戶期待；三、提高個人專業(yè)水準，提升專業(yè)團隊的水準；四、聚力市場開拓，鞏固擴大戰(zhàn)果。

　　最后，董事長表示，我們攜手走過了輝煌的十年，未來的日子里，只要我們繼續(xù)保持艱苦奮斗的作風(fēng)，發(fā)揚精益求精的工匠精神，堅守我們對品質(zhì)和服務(wù)的承諾，凝心聚力，就一定能克服前進路上的一切困難，去創(chuàng)造屬于中天遠大下一個更加輝煌的十年！

　　馬金普董事長的講話慷慨激昂、擲地有聲，瞬間點燃了全場每一位員工的熱情，將整場會議推向了一個令人振奮的新高潮。在他的激勵之下，全體員工精神抖擻、斗志昂揚，展現(xiàn)出前所未有的凝聚力與向心力。整個集團上下同心，正以飽滿的熱情和堅定的信念，共同為推動企業(yè)邁向新的輝煌、為實現(xiàn)每一位員工自我價值的提升而努力貢獻自己的力量！

　　煙臺市食品安全協(xié)會徐世江會長為全體員工作了一場系統(tǒng)而深刻的食品安全專題培訓(xùn)。徐會長以全鏈條監(jiān)管視角，深入剖析了從食材采購、生產(chǎn)加工、冷鏈運輸?shù)浇K端分餐等各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點，詳盡解讀了國家相關(guān)法律法規(guī)的具體要求。結(jié)合全國各地多個觸目驚心的食品安全事故案例，多次強調(diào)食品安全的重要性。

　　芝罘區(qū)教育和體育局后勤科宋鵬主任作為特邀嘉賓蒞臨指導(dǎo)，并就新形勢下“校園餐”的安全管理工作提出明確要求。宋鵬主任首先對中天遠大一直以來為煙臺市校園餐事業(yè)發(fā)展做出的貢獻表示感謝，集團秉承“食安中華”的信念，多年來確保供餐“零事故”，真正做到了讓學(xué)校和家長放心。他要求企業(yè)繼續(xù)增強服務(wù)意識，不折不扣地執(zhí)行國家標準，絕不能有絲毫懈怠，呼吁企業(yè)和政府統(tǒng)一戰(zhàn)線，攜手為煙臺市中小學(xué)生的餐飲安全保駕護航。

　　集團安全監(jiān)察部部長高峰就食品安全危機與管理進行培訓(xùn)發(fā)言。高部長指出，食品安全是必須牢守的生命線與底線，全體從業(yè)人員務(wù)必熟稔國家法律法規(guī)，并嚴格依照最新標準操作執(zhí)行。他鄭重宣布，新學(xué)期集團將加大對中央廚房及衛(wèi)星廚房的“飛行檢查”頻率與力度，以鐵腕手段確保監(jiān)管無死角。高部長告誡全員切勿心存僥幸，必須時刻將食品安全置于首位，堅守對客戶飲食健康的承諾。

集團生產(chǎn)運營管理中心副總監(jiān)齊峰就“學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施使用與安全指南”進行培訓(xùn)

　　集團生產(chǎn)運營管理中心總監(jiān)任國瑞、副總監(jiān)齊峰分別就“集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任要點”和“學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施使用與安全指南”兩個方面，對到場員工進行培訓(xùn)。任總和齊總作為常年工作在一線的領(lǐng)導(dǎo)，熟知公司各項目餐廳的運營情況，對于項目存在的問題更是一針見血。兩位總監(jiān)表示，新學(xué)期到來，集團將繼續(xù)明確細分落實食品安全主體責(zé)任，各位一線員工更要嚴格遵守集團規(guī)章制度和國家法律法規(guī)，保證每一餐安全的同時，也要保護自身的安全；延續(xù)集團往日輝煌的同時，更加注重菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，做到讓廣大師生家長滿意！

　　作為集團常年特聘的營養(yǎng)師專家，陳英鄉(xiāng)教授就菜品搭配營養(yǎng)問題發(fā)表了講話。陳教授表示，菜品搭配也要與時俱進，不能故步自封，各位從業(yè)人員在提升自身專業(yè)水平的同時，更要聽取用餐者的建議，做到滿足每個年齡階段客戶的用餐需求。

　　征程萬里風(fēng)正勁，重任千鈞再揚帆。本次動員大會不僅是一次凝心聚力的收心會，更是一次砥礪奮進的誓師會。它為中天遠大餐飲集團新學(xué)期的征程指明了方向，注入了澎湃動力。相信全體中天人必將以此次大會為嶄新起點，攜手同心，牢記“食安中華”的理念，以更加專業(yè)的技能、更加專注的態(tài)度、更加卓越的服務(wù)，繼續(xù)為客戶提供安全、營養(yǎng)、綠色、健康的餐飲服務(wù)！