第一種方法：

新鮮大米用保鮮袋裝好，再扎緊袋口。處理好后，放進(jìn)冰箱冷凍二十四個(gè)小時(shí)（不要將大米直接倒進(jìn)冰箱中）。時(shí)間到了將大米取出，再放到陰涼的地方，大米不容易生蟲。等過一段時(shí)間，再將大米放進(jìn)冰箱冷凍處理，這樣循環(huán)操作不擔(dān)心生蟲，大米可保存一年沒問題。

大米放進(jìn)冰箱冷凍，這樣大米處于低溫環(huán)境中，可以將蟲卵凍死，就不會(huì)繁殖了，可以防止生蟲。要注意的是，大米不要長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里冷凍，不然口感會(huì)發(fā)生變化。

第二種方法：

準(zhǔn)備一些干燥且氣味濃郁的花椒粒，再準(zhǔn)備一兩個(gè)紗布和棉繩。準(zhǔn)備好后，給紗布中放入花椒粒，再用棉繩綁緊。

處理好后，將紗布包裹的花椒粒放在大米中，若大米量多，可以多放一個(gè)。接著將裝大米的袋子口扎緊，放在陰涼通風(fēng)的地方，可以讓大米一年不生蟲。

花椒具有特別的香味，放進(jìn)大米中可以防止生蟲。不過要注意的是，儲(chǔ)存大米時(shí)一定不要放在溫度高又潮濕的地方，否則放再多的花椒也很難阻擋米蟲的繁殖。

第三種方法：

買一些真空包裝袋和一個(gè)抽氣機(jī)器，將新鮮大米分裝在真空包裝袋內(nèi)，最好一個(gè)袋里少裝些，幾次吃完的量。裝好后用抽氣機(jī)搞定，弄成真空包裝的狀態(tài)，放置在陰涼干燥的地方保存。

這種方法保存效果非常好，就是稍微麻煩些，喜歡的朋友可以試試。

不管用什么方法保存，前提是大米要足夠新鮮，建議大家夏天購買大米時(shí)，選擇真空包裝的，少買散裝的，因?yàn)樯⒀b大米可能是陳米，而且長(zhǎng)期暴露在空氣中，特別容易生蟲。