培訓(xùn)目標(biāo)
夜市江湖菜館，中小型湘菜餐館的老板或主廚，農(nóng)莊或主題特色餐廳的大廚，大型酒樓的廚師長(zhǎng)或主廚團(tuán)隊(duì)。若有其它需求，請(qǐng)到公司與培訓(xùn)師協(xié)商。
湘菜類
農(nóng)家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、臘八豆炒脆骨、鹵耳尖炒鹵香干、肉炒肉、大盆藕條、手撕包菜、蘿卜干臘肉、漁夫一碗香、農(nóng)家一碗香、鐵板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、農(nóng)家煎豆腐、紅燒排骨、水煮肉片、土匪豬肝、酸辣魷魚(yú)須、酸辣雞雜、臘肉燉萵筍、青椒筒子骨、小炒黃牛肉、青椒炒仔雞、韭香杏鮑菇、蒜子焗紅椒、上湯燴筍干、老干媽炒腰花、大碗長(zhǎng)豆角、小炒螺螄肉、鹽水肉燉臘干子、漢壽干煎魚(yú)、石門(mén)肥腸缽、菌香肉絲、雪菜燴山藥、干烹刁子魚(yú)、湘西殺豬肉、芋泥青菜缽、絲瓜燴油條、東安雞條、孜然寸骨、川香辣子蝦、撈菜排骨、青椒牛肝菌、小炒臘牛肉、白椒風(fēng)吹肉。
涼菜類
擂三絲、醋泡花生、燒椒皮蛋、韭香耳絲、香辣鳳爪、爽口蘿卜皮、刀拍黃瓜、涼拌黑木耳、涼拌豆筍、翡翠蒜苔、醋泡藕尖、香菜拌鹵牛肉。
蒸菜類
蒸土家臘肉、鯽魚(yú)蒸蛋、四喜豆腐、蒜蓉粉絲娃娃菜、香芋蒸排骨、當(dāng)家肉、茶油蒸臘腸、糯米蒸排骨、開(kāi)胃豬腳、蒜蓉粉絲蒸元貝、剁椒魚(yú)頭、土臘肉蒸桂魚(yú)、湘西壇子肉、筍絲蒸臘肉、五圓整雞、手撕火焙魚(yú)、豉椒蒸臘腸、豬腳愛(ài)上雞。
特色湖南菜類
毛氏紅燒肉、豬肚雞、岳陽(yáng)姜辣鳳爪（蛇）、養(yǎng)顏肉丸、錫紙豬手、沸騰蝦、跳水魚(yú)、桑拿財(cái)魚(yú)、一品雞、麻陽(yáng)特色鵝、汽鍋生燜魚(yú)頭王、錢(qián)糧湖土鴨、霸王肘子、鹽焗金蛙腿、黃燜藏香雞、跳跳蛙、秘制臭桂魚(yú)、香辣蟹、黃燜鮰魚(yú)、銀絲燴蟹、美極花甲、仔鮑燉土雞。
鐵板類
鐵板牛肉、鐵板魷魚(yú)須、鐵板鯽魚(yú)、鐵板土豆、鐵板杏鮑菇、鐵板茄子、鐵板日本豆腐。
干鍋類
干鍋招牌牛肉、干鍋新派肥腸、酸湯黃鴨叫、燙鍋毛肚、干鍋桂魚(yú)仔、干鍋杏鮑菇、干鍋瀏陽(yáng)香筍、干鍋萵筍土臘肉、干鍋魚(yú)籽魚(yú)泡。
火鍋類
熬鍋羊肉、羊肉火鍋、狗肉火鍋、牛肉火鍋、洋鴨火鍋、土雞火鍋、肉丸火鍋。
老火例湯類
玉米煲龍骨、生熟地煲光雞、蕓豆煲老鴨、天麻燉乳鴿、海帶煲豬手。
主食類
特色炒面、干炒河粉、特色炒飯（醬油炒飯、酸菜蛋炒飯）、蜂窩玉米、五谷雜糧、外婆菜窩窩頭、香芋地瓜丸、心太軟任選三款。
課程福利
免費(fèi)培訓(xùn)湘菜+免費(fèi)服務(wù)。建立利益共同體，打造供應(yīng)鏈，您賺高額利潤(rùn)，英佳爾只與您分享增值利潤(rùn)。
學(xué)員所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買的物料費(fèi)、開(kāi)店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。
參加培訓(xùn)的學(xué)員，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
武漢英佳爾餐飲
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